Малиново-йогуртовый чизкейк-мусс (без выпечки)
Ингредиенты на форму 24 см:
Для основы:
200 г печенья
85 г темного шоколада
80 г сливочного масла
Для малинового мусса:
900 г греческого йогурта (или натурального густого йогурта), комнатной температуры
250 мл сливок 33%
400 г малины
80 г сахарной пудры
5 столовых ложек желатина
1/2 стакана горячей воды
Для топпинга:
250 мл сливок 33%
50 г сливочного сыра, например. Филадельфия
1 столовая ложка сахарной пудры
2-3 столовые ложки кокосовой стружкой
Дополнительно:
малина для украшения
Приготовление:
1. Основа. Печенье измельчить в блендере.
2 Шоколад растопить вместе с маслом и добавить печенье.
3. Смешать и распределить в разъемной форме диаметром 24 см.
4. Поместить в холодильник на время приготовления мусса.
5. Малиновый мусс. Растворить желатин в горячей воде и оставьте до полного остывания.
6. Йогурт комнатной температуры смешать с просеянной сахарной пудрой и добавить измельченную блендером малину.
7. Взбить сливки до жестких пиков и добавить их к массе.
8. Постепенно влить желатин, постоянно помешивая.
9. Готовую массу вылить на подготовленную основу и разровнять.
10. Поместить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
11. Перед подачей на стол, приготовить топпинг. Взбить сливки, сыр и сахарную пудру. Украсить сверху, посыпать кокосом и добавить малину.
Приятного аппетита!
